ప్రతి సంవత్సరం మార్చి 30న జరుపుకునే ప్రపంచ ఇడ్లీ దినోత్సవం, దక్షిణ భారతీయ వంటకాలలో ఇడ్లీకి ఉన్న విశిష్ట స్థానాన్ని గుర్తు చేస్తుంది. ఆవిరిపై ఉడికించే ఈ వంటకం, దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు, విస్తృత ప్రాచుర్యం గురించి ఈ కథనం వివరిస్తుంది.
దక్షిణ భారతదేశంలోనే కాకుండా, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఇడ్లీ ఒక ప్రసిద్ధ అల్పాహారంగా మారింది. నూనె లేకుండా ఆవిరిపై ఉడికించడం దీనిని ఆరోగ్యకరమైన, తేలికపాటి ఆహారంగా నిలుపుతుంది. సాంబార్, చట్నీ, కారంపొడితో దీనిని ఎక్కువగా ఆస్వాదిస్తారు.
ఇడ్లీపై విస్తృత పరిశోధనలు చేసి, 2500 రకాల ఇడ్లీలను తయారు చేయవచ్చని నిరూపించిన 'ఇడ్లీ మ్యాన్' ఇనియనాన్ పుట్టినరోజును పురస్కరించుకొని, ప్రతి సంవత్సరం మార్చి 30న ప్రపంచ ఇడ్లీ దినోత్సవాన్ని జరుపుకుంటారు. ఈయన కోయంబత్తూరుకు చెందినవారు.
ఇనియనాన్, ఇడ్లీ తయారీలో తనకున్న ప్రతిభతో ప్రసిద్ధ ఇడ్లీ తయారీదారుడిగా, కేటరర్గా ఎదిగారు. ఇడ్లీ, చట్నీ, సాంబార్ కలయిక సమతుల్యమైన పోషకాలను అందిస్తుంది. ఇందులో ప్రోటీన్లు, ఫైబర్ వంటివి ఉంటాయి.
పెద్ద నగరాల్లో, వివిధ రకాల ఇడ్లీలను అందించే ప్రత్యేక హోటళ్లు కూడా ఉన్నాయి. దక్షిణాది రాష్ట్రాలలో ఇడ్లీ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన అల్పాహారంగా కొనసాగుతోంది. దీని రుచి, ఆరోగ్యం, సులభ లభ్యత దీని విజయానికి కారణాలు.
